Ei bine, bucataria “seychelloasa” (daca ii putem spune asa) are de toate pentru toti! Si asta pentru ca are influente de peste tot 🙂 Gasesti un pic de gust african pe ici pe colo, un pic de gust frantuzesc, condimente indiene, mixuri chinezesti si ceva, ceva din bucataria engleza (nu ca ar fi englezii prea buni la capitolul gastronomie :P). Cert ca e orice preferinte culinare ai avea, in Seychelles nu o sa ramai niciodata nemancat! Iar daca iti place curry-ul, ai venit unde trebuie cu siguranta!

Pestele e la mare cautare in Seychelles, gatit in fel si chip. Insa cel mai adesea se gateste simplu, pe gratar, cu putin usturoi, ghimbir si chilli. De incercat neaparat barracuda sau bibanul de mare (red snapper) gatit in acest fel.

In materie de curry, cel mai popular fel de mancare este coconut fish curry, o nebunie! Detalii despre reteta gasiti aici.

Chatini requin este de asemenea un fel de mancare traditional, foarte apreciat in Seychelles. Carne de rechin fiarta si apoi tocata marunt, amestecata cu un sos facut din fructe si legume prajite in ulei. Se serveste de obicei cu orez, dar si cu linte.

Ce e mai neobisnuit la capitolul carne este fruit bat-ul (sau flying fox), o specie de liliac foarte mare, cu carne asemanatoare celei de vita la consistenta si gust. Este considerat delicatesa, deci preturile sunt pe masura. Si ca sa nu scarbim audienta, nu punem poze 🙂

Si cum era de asteptat, Seychelles are solutii si pentru vegetarieni! Supa tectec este una dintre ele, o supa de rosii (sau dovleac uneori) cu scoici delicioase, aromate cu ghimbir si usturoi.

Nici bouillon bréde nu e mai putin cunoscuta, desi sa fim sinceri… o supa de spanac nu e tocmai cea mai gustoasa alegere atunci cand vorbim despre bucataria creola (si asta o spune un vegetarian care ar manca spanac dimineata, la pranz si seara!)

Dhal-ul este un fel de mancare vegetarian, specific si altor tari din Asia, nu doar insulelor Seychelles. De fapt si de drept, la origini este specific Indiei si datorita influentelor indiene a devenit foarte popular in Seychelles. Poate fi facut din fasole, naut sau linte si se serveste de cele mai multe ori cu orez. Bineinteles, exista o multime de variatiuni de retete, in functie de condimentele adaugate. In general insa, cel mai popular este dhal-ul picant.

Ca si fructe specifice, breadfruit-ul se afla la loc de cinste si este mancat deseori ca si garnitura. Are o consistenta foarte asemanatoare cu cea a cartofului copt atunci cand este gatit si este foarte bogat in amidon. Se gateste simplu, de regula pe gratar, pret de 45 de minute, pana cand coaja exterioara se arde iar miezul devine moale, exact ca un cartor abia copt in cuptor.

Dar nu poti sa vorbesti despre fructe specifice insulelor Seychelles fara sa faci referire la cel mai renumit fruct al lor: Coco de Mer! Acest tip de nuca de cocos se gaseste numai si numai in Seychelles (insulele Praslin si Curieuse) si are o forma… cel putin interesanta 😛

Nu poti spune ca bananele sunt specifice insulelor Seychelles, dar au totusi o multime de tipuri de banane (nici mai mult nici mai putin de 23 la numar) si le gatesc in toate modurile posibile. Cele mai populare sunt bananele uriase rosii sau bananele mici si de regula cea mai apreciata reteta este cea de banane prajite, servite ca desert. Dar sunt o multime de alte deserturi, adevarate bombe calorice (dar absolut delicioase), gatite in unt si zahar, flambate in rom sau coniac sau amestecate cu lapte de cocos. Un desert foarte popular este ladob sau kat-kat, bananele sunt gatite in lapte de cocos, cu unt si zahar.

Toate minunatiile de fructe se gasesc la tot pasul in Seychelles, insa cel mai potrivit loc pentru a le vedea, gusta sau cumpara este piata centrala din Victoria.

 

In materie de bauturi locale, Seychelles se mandreste cu doua beri: Seybrew, berea preferata de cei mai multi localnici, si Ekyu, ceva mai putin cunoscuta.